چگونه خرچنگ را تمیز کنیم

چگونه خرچنگ را تمیز کنیم

تمیز کردن خرچنگ یک مرحله کلیدی قبل از پخت و پز است. برخورد مناسب نه تنها ناخالصی ها را از بین می برد، بلکه طعم آن را نیز بهبود می بخشد. در زیر مراحل و اقدامات احتیاطی مفصل آورده شده است تا به شما کمک کند تا کار تمیز کردن را به راحتی انجام دهید.

1. کار آماده سازی قبل از تمیز کردن

قبل از تمیز کردن خرچنگ، باید ابزارهای زیر را آماده کنید:

2. توضیح دقیق مراحل تمیز کردن

1.پردازش خرچنگ زنده: خرچنگ را به مدت 10 دقیقه در آب یخ خیس کنید تا به حالت خفته درآید و از تقلا بپرهیزید.

2.پوسته را تمیز کنید: با استفاده از مسواک شکم، پشت و مفاصل خرچنگ را با دقت بشویید و به شکاف های بین آبشش ها و پاها توجه کنید.

3.بیرون زدگی: سر خرچنگ را باز کنید و کیسه شکم (که در قسمت جلوی سر قرار دارد) و روده (نخ سیاه پشت) را بیرون بیاورید.

4.تمیز بشویید: داخل و خارج خرچنگ را با آب جاری کاملاً بشویید تا از عدم وجود ناخالصی های باقی مانده اطمینان حاصل کنید.

3. سوالات متداول

4. توصیه های ذخیره سازی پس از تمیز کردن

1.ذخیره سازی کوتاه مدت: بشویید و آبکش کنید، در پلاستیک بپیچید و در یخچال بگذارید. توصیه می شود ظرف 24 ساعت مصرف شود.

2.ذخیره سازی طولانی مدت: پس از شستن آن را در کیسه در بسته قرار داده و فریز کنید. می توان آن را به مدت 1 ماه نگهداری کرد، اما طعم آن کمی کاهش می یابد.

5. بازرسی نهایی قبل از پخت و پز

پس از تمیز کردن، لازم است تأیید شود که: هیچ رسوبی در پوسته وجود ندارد، آبشش ها سفید هستند و هیچ اندام داخلی باقی نمانده است. در صورت وجود بو یا تغییر رنگ توصیه می شود آن را دور بریزید.

پیوست: مرجع زمان تمیز کردن سایزهای مختلف خرچنگ

تسلط بر روش تمیز کردن صحیح می تواند به طور کامل لذیذ بودن خرچنگ را نشان دهد. توصیه می‌شود خرچنگ‌های زنده یا محصولات فرآوری شده سرد را بر اساس نیازهای واقعی انتخاب کنید تا هم ایمنی و هم از لذیذ بودن غذا اطمینان حاصل شود.